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好吃丨说起蛋炒饭,这可是“老祖宗”传下来的吃法

500年前的鸡蛋出土了!最近,四川省广安市文物部◘门的工作人员在广安协兴生态文化旅游园的两座明代古墓中,发现了500年前的鸡蛋和稻谷,这也是考古⺌史上非常罕☆见的。出土的保存完好的鸡蛋,为研究西南地区家禽的演变源流、喂〢养方式、养殖业的发展历史提供了珍贵的实物资料。


图/中国科普博览

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这则消息引来了众多“吃货”:“500年前的鸡蛋,和现在的鸡蛋一个味儿吗?”更有“有才”的网友一看鸡蛋和稻谷同时出土,就立刻断定这是Ω一份“有≦历史味道的蛋炒饭”。

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蛋炒饭最常见不过,但是最早的记载,可以追溯到湖南长沙马王堆汉墓,其中出土的竹简上有关“〩卵熇”的资料。经专家考证╣,“↓卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。越是简单常见的食物,能做好却是大不容易,而★若能进入一家餐馆的推荐ō菜,这道蛋▪炒饭也肯′定不是“寻常之辈”。

 

◆ 耍盆友重庆江湖菜


这家入选“北京蛋炒饭排行榜”第一位的▫蛋炒饭,۞吃过的人都觉得有一种⿻“妈妈做的味道”。这∑里的蛋炒饭油不多,吃起来却是非常润泽≮,颗粒分Υ明的大米配着大块的卌滑嫩※炒蛋,让人吃起来“控制不住”。而且大家普遍反映“量很大,两三个人吃都没问题。”单从这一点上,也像家里做蛋炒饭的感觉,因为“有一种吃不饱,叫你妈觉得你没吃饱。”


图/大众点评网截图


地址:白家庄西里甲26号3▓幢


◆ 蜀签Ⅴ传成都串串


心形的蛋炒饭,一看就是“爱你的形状”,在颜值上●拔得头筹。蛋炒饭配料很丰富,●·除ω了鸡蛋,还配了火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁,口感松软,但又不๑缺щ嚼劲儿。很多人说,这道心型∴的蛋炒饭刚上来的时候觉得“量大、吃不๑·ิ.·ั๑了”,但是最后竟然吃完了,一个原因是确实好吃,Ⅷ还有就是“串串好辣,炒米❤☜饭真的是解辣神器。”


图/大众点评网截图


地址:崇文门外大街11号


◆ 湘肠香火锅店


酸菜蛋炒饭,很多人看到这个名字莫名开始想流口水了。热乎乎的一份,充满了锅香气,酸菜的味道浓郁,й让人胃口大开。还有人给出了独家吃▨这道酸菜蛋炒饭的秘籍:再点一份炸臭豆腐,用臭豆腐剩下的汤汁来拌上酸菜蛋炒饭‥,“好吃得不得了!”


图/╤大众点评网截图


地址:姚家园路团结湖东里甲3ↈ-1号

 

◆ 合美味道


这里的黄金蛋炒饭名副其实,据说因为蛋液完全包裹了每一粒米,才能有这样的黄金颜色。它达Ⅱ到了评判蛋炒饭成功与否的重じ要标准:粒粒分明,虽然叫蛋炒°゜饭,但是并不会看到鸡蛋™。不过,也许是为了达到这一@标准、避免让米饭粘黏,所以口∪感相对有点油。


图/合美味道官方图片


地址:合生≠汇店 西大望路21号 合Г生汇地下二ъ层b2-30

 

新京报记者 王к萍

编辑 李扬 校对 李立军

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